飯とokinawaと私

沖縄に来てからというもの、「カレー作る率」が異常に高い。
何だか食べたくなるからか、複数人数で食べれるからか、ストックできるからか・・
という様々な理由が相まって、昨日も夜はカレー作りに勤しんだ。
※つうか、もともとはカレーの予定は無かったんだけどねん。

沖縄の食生活はとかくアブラが多いか、もしくはジャンクかが主流。
何より和食好きな私は、解っているつもりでも、最初はコレに泣きそうになった。
しか～し！習慣とは恐ろしいもの。こんなとこだけ順応性ゆたか～な私は
不思議と油炒めが食べたくなるし、Jimmyのあま～いケーキが時に食べたくなる。
夜中に嘉手納のup kittyでチーズバーガー食べちゃうし、コーラなんか飲んじゃうし。

不思議なことに、ここにいると「お腹空いたなあ」と感じることが多い。
きゅきゅ～っと急激に空くのではなく、食べ物を想像してうっとりしてしまう
ような、わくわくしてしまうような。
そこでなぜかいつも思いつくのが、辛い酸っぱいメニュー。いわゆる
エスニック系に走るのだ。これは南国の気候のせいなのか、最近の食生活で
上品な和食の味では満足できないばか舌になったのか・・？
とにかく、エスニックが食べたくなるのである。

なのに、昨日は昔の舌が戻ってきたのか、無性に筑前煮が食べたくなった。
どうも食堂や居酒屋ではあまりお目にかかれないので、自分で好きなように
作ることにしようと、仕事帰りにスーパーに駆け込む。

中身はこんにゃく、鶏もも肉（県産の山原鶏肉？はなかなかうまいのよね～）
ごぼうに、しいたけ、にんじん、レンコン。それらをボコボコかごに放り込んでいると
ピキニクちゃん（ひき肉）がお買い得なのに目がついた。
「き～まかれ～なんてつくろうかね～」と、すでに私の頭はキーマカレー。
サカサカサカ～っと足が車輪になったように、スパイス売場へ直行。
チリパウダーにクミンにガラムマサラ。こんな感じかなあ？と適当にスパイスを購入。
再び、しゃばしゃばしゃば～っと野菜売場へ走り、セロリとたまねぎを追加。
ぐわ～っと家に帰り、これらの野菜を筑前煮用&キーマカレー用に切り刻む。

あとは、同時進行。筑前煮はまあほったらかしで煮えるのを待つだけだけど、
キーマって意外とメンドクサイのねえ・・。細かく切るのもだけど、スパイスを
炒める段階で入れると、煮込んだあと香りが無くなってるみたいだし。
スパイスを追加、追加、していると、今度は味が分からなくなってもた。

なわけで、ダシ命の私は、ダシ&旨み作戦に突入。
グラスドビアン、鶏ガラスープ、雪塩、泡盛、オイスター、ナンプラーを投入。
和洋中めちゃくちゃな配合だけど・・キーマカレーってもともとエスニックなの？
あ～インドか・・。

なわけで、出来上がったのは、「若干カレー味のスパイスひき肉ソース？」
作ってるとき、材料や工程がなんかに似てるなあ～と思ったのは
「ミートソース」だった。なもんだから、こんなふうに命名。
はっきり言ってうまいのかまずいのか分からない。超個性的な味。

とりあえず、明日の宜野湾での琉球火炎祭で仕事なので、
会社の人に食わせてみよう。ベトナム風の弁当容器にごはんとポテトと
ゆでブロッコリーと卵を添えれば様になるかね。ごはんにはフライドオニオン
なんて乗せてねえ・・。

あ～でも、弁当箱無い、卵無い、乾燥パセリ無い、バター切れた・・
なわけで、又業務用スーパーへいかねば。

思えば・・節約しようと自炊しているつもりが、食道楽な性分ゆえ、かえって
贅沢になってしまう。でも、いいのさ。みんなが喜んでくれれば。

そしておいしいといわれれば、又調子に乗って作ってしまう私。
ポルチーニがあるので、これできのこクリームグラタンにしよう。
そして、女の子達に食べさせるのだ。女子は好きだろうなあ～
料理貧乏はずっと続くけど、こんな私に幸あれ♪なんちて。